惊吓玻璃写字，明星开店被鄙视？韩寒的很高兴遇见你高逼格惊吓你 很高兴见到你韩寒、很高兴见到你、你高兴、一个很高兴见到你。
面对外来者，餐饮业存在这样一种观点：“明星开店，表演大于产品；老师开店，培训大于产品；记者开店，宣传大于产品；设计师开店，装修大于产品。”
这表面上说的是专业的边界，其实却在本能的自我保护中形成一条“鄙视链”。几乎相当于说，外行开餐馆就是瞎胡闹，唯独自己开餐馆才是严肃认真的事儿。
这明摆了自欺欺人，谁不是拿血汗钱在追求成功？所以，持这种观点的人，很容易在阿Q式的自我封闭中丧失向新思维新境界进化的机会。
事实上，明星开店一样玩得更有境界，更有逼格。比如和他的“”。
韩寒只是超级符号
韩寒有很多个身份：作家、赛车手、导演、国民岳父或多情才子……当多重身份汇集到一个餐厅，一切都变得有意思了。
诚如共识：韩寒和他的“很高兴遇见你”，环境小资超级有Feel，门口等待区放着卓别林的默片，店里的书架上摆放了各种时尚书籍，还有赛车模型……韩寒的风格非常明显。
因此，很高兴遇见你，号称“魔都最文艺餐厅”。
在上海中山公园店，“很高兴遇见你”纵然被酸辣粉、烤肉、烤鸭等包围，“逼格”坚挺如“鹤立鸡群”。
走进去，店面装修也很有调调：刷白的砖墙，纹路清晰；简洁的吊灯，满墙的相框……还有充分利用的玻璃窗，敞亮、素雅。
要说选址什么的，真看不出有什么牛逼之处。
按照一些经典的选址经验，“最文艺餐厅”应该挤进高端商场、写字楼底层，但是中山公园店的选址似乎并不讲究这些个策略。
估计人家拼的就是名气、名气、名气，还有实力。
据说，“很高兴遇见你”食材都是进口的，阿根廷大虾和黑胡椒蟹透露浓浓的东南亚风情，甚至行政主厨之前一直任职米其林三星。
“向前穿越”还是“向后穿越”？
经常会有人质疑明星开店缺少匠心。
但是，匠心一旦沦陷为“营销”方法，就变了味道。就如同穿越剧，有的向前穿越，有的向后穿越。
当前的匠心，大多数都是这样。
甚至连“孟非的小面”，匠心就是“正宗牌”。据说，连酱油醋、辣椒油等调味料都要从重庆空越到南京。
这种匠心最容易俘获人心。一如土鸡蛋、土猪肉……
不同于这种“向后穿越”，“很高兴遇见你”选择了“向前穿越”：产品创新。
比如，把马苏里拉芝士 鸭腿肉，做成了“北京味儿的鸭馅饼”；
比如，把老外们最爱吃的宫保鸡丁 意大利面，做成了“老美Style宫保鸡丁意大利面”；
再比如，把混合蘑菇 两只低温蛋 意式火腿，做成了黑松露低温蛋。这一款产品是创新了蒸鸡蛋羹。
在“很高兴遇见你”的菜单里，到处都是这种产品创新——这些菜品，把中餐和西餐相结合，实现了中餐西做，西餐中吃。
因此，韩寒的匠心不是你理解的那种匠心。
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