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买回桶装食用油分装入玻璃瓶真有道理吗?

发布日期:2016/11/1 12:08:13 浏览:575

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龙虎网讯金陵晚报记者报道最近,家住建康路的陈阿姨,每次拆开一桶食用油时,都会不厌其烦地把油分别倒进事先洗干净的玻璃瓶中。“听说用玻璃瓶装食用油,比用塑料瓶更安全。”而陈阿姨的儿子则觉得,老妈这纯粹是闲得没事干。那么,装食用油真的是用玻璃瓶更安全吗?

现状:食用油多数都用塑料容器

在瑞金路上一家大型超市内,记者看到,超市里销售的各种食用油的容器,绝大多数都是塑料瓶或塑料桶。特别是大桶装的,基本上都是塑料包装。记者发现,食用油塑料桶的底部,往往会标明“PET”。而一些小瓶的、价格比较贵的食用油,比如橄榄油、山茶油、葡萄籽油等,往往是用玻璃容器。根据国家标准《食用植物油销售包装》,只要是符合标准的金属容器、塑料容器以及玻璃容器,都可以作为食用油的包装。“符合国家标准的材料,也应该是安全的材料。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮告诉记者。

消费者:食用油拆封后分装进玻璃瓶

那么,用什么包装会影响消费者选购食用油吗?记者随机采访了几位消费者。家住瑞金路的张小姐表示,她选购食用油基本上不看什么包装材质。“一般看种类,然后是价格。我觉得用什么包装应该无所谓吧,超市里的油很多都是用塑料桶装的啊,我觉得应该没有什么问题。”而家住建康路的陈阿姨,从去年开始,买回家的食用油基本都是用玻璃瓶装好。“没拆封的不动,如果拆封了,我就把油倒进事先准备好的玻璃瓶中。听说塑料桶有塑化剂什么的,我觉得这样更安全一点。”陈阿姨告诉记者,她有“收破烂”的习惯,家里的橄榄油吃完后她都习惯把瓶子洗洗干净留着。考虑到“安全”陈阿姨甚至还给家住河西的儿子儿媳送了两个玻璃瓶。“但儿子嫌麻烦,不肯用。”

实验:塑料瓶装食用油不安全?

那么,塑料瓶或塑料桶装食用油到底安全不安全呢?记者了解到,同济大学营养与保健食品研究所的厉曙光教授曾经进行过一些实验。该实验选择了居民家中、某食堂、街头小贩以及两家快餐店的多份食用油样品,包括不同品牌和不同出厂日期的塑料桶装大豆色拉油、食用调和油、花生油等,进行了两种增塑剂邻苯二甲酸二丁酯与邻苯二甲酸二酯的测定。根据实验结果,厉曙光认为,塑料容器是食用油中增塑剂的主要来源。这份实验结果发表在其论文《食用油及其加热产物中酚酸酯类增塑剂的分析》中。增塑剂,也叫塑化剂。近两年多起食品塑化剂风波,也引起大家的广泛关注。据悉,塑化剂能影响人体内分泌,危害男性生殖能力并促使女性性早熟,长期大量摄取可能会导致肝癌。

对此,董金狮也表示,食用油的塑料包装中,确实可能产生塑化剂。“现在很多塑料做得越来越好看,里面的添加剂也越来越多。一方面,塑料种类比较复杂,另一方面,有些非法企业可能会使用一些不合要求的废塑料作为原料。而装油的时间太长,或是使用时随手将油桶放在灶火旁,温度太高,都可能导致塑化剂析出。”

专家:玻璃瓶装食用油最安全

那么,是不是就如陈阿姨所说,玻璃瓶就比塑料瓶更安全呢?董金狮打了个比方,如果所有材料都是合格的,那么比较安全的是玻璃容器,可以打100分,接下来是金属容器,打80分,其次是塑料容器,打60分。“大家都合格,但合格程度不一样。”而玻璃容器中的深颜色容器,在阻隔紫外线方面效果更好。既然用玻璃瓶装食用油更安全,为什么不把所有的食用油容器都换成玻璃瓶呢?董金狮称,使用玻璃瓶会增加不少成本。对那些高档、价格较高的食用油来说,一个玻璃瓶的成本不算什么。“而那些低档一些的食用油,在包装方面自然是能省一点是一点。”因此,董金狮也建议,大家不妨向陈阿姨学习,如果买回来的食用油能在一两个月内吃完,可以将塑料桶中的食用油分装入玻璃瓶。“玻璃瓶放在灶台上不仅操作方便,也更安全。我就曾因把塑料瓶放在灶台上,而把塑料瓶烫坏了。”

关于食用油,还有这些要关注

柴米油盐酱醋茶,食用油可谓与大家的生活息息相关。其实,关于食用油很多人或多或少还有疑惑。比如,买油是选大桶装还是小瓶装?家里的油吃完了要不要换种油吃吃?与单一品种的食用油相比,调和油更健康吗?为此,记者特别咨询了国家二级公共营养师常迪。

大桶装还是小瓶装?

“别贪图方便和便宜,就大桶大桶地买油,这可能为自己和家人的健康埋下隐患。”常迪说,植物油中99以上的成分是脂肪,而脂肪很容易氧化变质。食用油买回来,从打开盖子那一刻起,就开始氧化酸败。一桶已经开封的油,如果在3个月内没吃完,就会产生大量过氧化物。人食用之后,就会加速机体衰老,甚至诱发癌症。因此,常迪建议尽量购买小瓶装油,食用油在开盖后最好在1个月内吃完。而储存油时,则要尽量隔绝空气、水汽以及避光。

“换油”还是“专一”?

对很多家庭来说,“换油”这个概念几乎很少有过。绝大多数人购买食用油,都很“专一”,要么看价格,要么看品牌。“这种‘专一’心理要不得。”常迪说,经常换油,营养会更全面。不同油料作物制成的油,营养成分不一样。他举例说,像大豆油和花生油,多不饱和脂肪酸要高一些;橄榄油和茶籽油,则是单不饱和脂肪酸要高一些。经常换着吃油,营养更全面,还能规避食品安全的风险。“每次吃完后,再购买另一个品牌、另一个品种的食用油。”

调和油也能“自制”?

“如果有条件,调和油确实可以自制,这肯定比市场上销售的现成的调和油要健康得多。”常迪说,别看广告里到处打着调和油的旗帜,又是按比例调和,又是品种丰富,但事实上,这些调和油中各种油的含量与比例,现在还没什么很好的办法能测出来,这就给了商家们一个钻空子的机会。“比如,橄榄调和油,可能就是由一点点橄榄油和大量普通品质甚至低品质的油调和而成,但价格却往往要比普通调和油高不少,从而导致消费者花了冤枉钱。”□金陵晚报记者施婷婷

《买回桶装食用油分装入玻璃瓶真有道理吗?》相关参考资料:
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