来源时间为：2022-04-18
告别囤粮囤菜，不再孤立无援...疫情之后的城市该如何自给自足？
2022-04-1813:36:24来源:
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最近疫情反复，上海突如其来的封控导致物资缺乏，让不少人陷入买不到食物的窘境。
网上甚至流传着这样一段群聊记录：
为了换一瓶10元的老干妈，某富婆竟然掏出了1000元的海蓝之谜。
看到这些场景，很多其他城市的人开始感叹“家蔬抵万金”，并进入了“激情囤货”模式。
《超市夜未眠》剧照（图源：豆瓣）
新冠病毒的肆虐让我们反思，人类在自然灾害等状况面前是如此的脆弱。
2020年3月，《卫报》一篇社论就曾表示，“这场疫情暴露了我们食物系统的脆弱性，这是一个至关重要的警告——未来还将会有其他危机，尤其是气候变换带来的危机终有一天会向我们袭来”。
疫情让人们开始反思城市的缺陷与不足，也促使着人们重新构思全新的城市设计方案。
在未来，如果我们的城市能够自给自足，永不断货，那该有多好。
（图源：unsplash）
01
城市农场，让食物供给不再依赖乡村
城市农场，被认为是可以让城市在食品上自给自足的最佳方案之一，城市农场的绿化，也可以明显缓解“热岛效应”。
理想中，城市可以成为自给自足的实体，城市中的居民可以吃到在大都市内种植的健康食品，不再过度依赖于乡村的生产，也不用再从其他国家进口食品，这将减少食物运输和储存带来的碳足迹。
针对城市农场的概念，许多建筑设计师已经设计出各种类型的建筑空间形式，为未来提供了明确的思路和方向。
“垂直农场”的概念，最早由美国哥伦比亚大学教授迪克逊·德斯帕米尔（DicksonDespommier）于2000年提出，德斯帕米尔希望在由玻璃和钢筋组成的光线充足的建筑物中，能够生产出人们所需的食物。在他的构想中，一幢30层的摩天大楼能够养活5万纽约曼哈顿区的居民，如果有160座这样的建筑物，就能为所有纽约市民提供全年的粮食。
在他的启发下，比利时建筑师文森特·卡勒鲍设计的“垂直蜻蜓农场”，则让人们看到了建筑美学与可持续农业的结合。在形似蜻蜓双翼的摩天大楼中，设有28个种植区，在种植农作物的同时，还能饲养猪、牛等牲畜，农场完全利用风能与太阳能所提供的动力，还能有效地将固体垃圾转化为肥料并净化废水。该方案提出后，得到了广泛的支持，只可惜落实所需要的资源获得太过困难。
“垂直蜻蜓农场”（图源：百度百科）
并不是所有的垂直农场都是纸上谈兵，后来这个概念在新加坡、日本等国土面积较小、严重依赖于食品进口的国家得到了实践。
新加坡的SKYGREENS是最成功的垂直农场之一。城市农场是模块化结构，框架由铝和钢制成，坚固耐用，高度可定制和可扩展，可以适应不同的作物、生长介质和自然条件。
新加坡SKYGREENS（图源：www。skygreens。com）
安装在室内的种植系统可以免受灾害的破坏，极大降低了人力维护成本，如今SKYGREENS所生产的食物，已经可以完全满足市场需求。
新加坡SKYGREENS（图源：www。skygreens。com）
建筑师斯坦法诺·博埃里这些年一直在进行“城市垂直森林”的实践，现在，他已经将“垂直森林”升级成了“垂直农场”。
在不久前公布的上海光明城市垂直农场的方案中，博埃里建筑设计事务所首次将“垂直森林概念”与“农场概念”结合在一起，在总建筑面积约11万平方米的商业综合体的阳台上所种植的植被主要是蔬果类和可食作物等。
光明城市垂直农场（图源：www。stefanoboeriarchitetti。cn）
光明城市垂直农场塔楼上设计了12个“绿色泡泡”作为温室，以确保植被的健康生长，独家研发的温室系统可以保证垂直农场中的各项指标正常，确保建筑内农业生产、工作、生活等活动的进行。
光明城市垂直农场（图源：www。stefanoboeriarchitetti。cn）
如今，也有一波小的社区型的城市农场开始兴起，比如香港的K-Farm，它由一个非政府组织经营，设有水培池、垂直农场装置、防雨棚、有机农场和一个漂亮的十二边形钢结构温室，看起来很像是一个袖珍公园。
香港K-Farm（图源：Archdaily）
香港K-Farm（图源：Archdaily）
各地政府也对发展城市农业提供了政策的指导或支持，纽约市政府在2021年2月发布了一项十年食品政策计划，建议为城市农场确定新的空间，并消除建立新农场的执法障碍。建筑师们的实践，加上政策的助力，相信会在未来让食品的生产与供应发生巨大的变化，并改变未来世界的面貌。
02
抱团取暖，重塑互助的邻里关系
这场疫情，改变了邻里关系，让原本陌生的邻居开始抱团取暖。
（微博@范湉湉Vila）
之前，快速的城市化打破了旧有社区的熟人社会，取而代之的是陌生的邻居，人们渐渐忘了，中国人的居住形式原本是富有情感的。
世界文化遗产基金会（WorldMonumentsFund）不久前发布了2022年度的世界文化遗产守护名单，位于福建省的永泰古庄寨是本次名录中的唯一一个中国古迹。这个具有1000多年历史的建筑群落保持着中国人朴素的生活传统：给家族一个安心的落脚之地。
永泰庄寨（图源：Archdaily）
不少设计师开始思考如何借由设计，恢复亲密的邻里关系，让人们在家中重新获得心灵的滋养、安全感和温情。
万科的廉租房万汇土楼公社，是一座有220套房的大楼，建筑师想以此解决低收入人群的居住问题，土楼和现代宿舍建筑类似，但又具有现代走廊式宿舍所缺少的亲和力，社区设有食堂、商店、图书室、乒乓球室、篮球场、小旅店等，丰富的公共空间，为社区带来特别温馨的人际交往氛围。
万科土楼公社（图源：urbanus都市实践）
2020年8月，坐落在洛杉矶的“比弗利山丘庭院”正式竣工。这是由马岩松带领的MAD建筑事务所在美国的首个建成项目。这个项目的设计理念是让不同的人住在这里，共享一个院子，每天都能感受到自然，渐渐形成一个部落。每家都有面朝院子的观景阳台，在户型排布时经过特别考量，通过阳台的角度、距离以及和庭院内的绿植关系，在保护住户隐私的同时，也让他们感受到邻里守望的温暖。
（图源：MAD建筑事务所）
由纽约著名建筑设计事务所ODA设计的公寓大楼“2511st”则通过巧妙的梯田式设计，打破了传统的公寓楼形式，使每一户人家都拥有大露台，在享受阳光的同时，也消除了人与人间的屏障，让邻里间更亲密，想要向邻居借点东西的话，直接喊话就好啦。
（图源：ODA建筑事务所）
在电影《一个叫欧维的男人决定去死》中，爱妻去世后，由于孤独决定自杀的欧维，被来自于社区邻居的一起又一起的事件打断，后来他学着打开自己，慢慢融入了邻居的家庭，最后欧维因病安详地走了，邻居们来送了他最后一程。
在一个理想的社区中，人们同甘共苦、休戚与共，他们爱自己的邻居，也被邻居所爱。
电影《一个叫欧维的男人决定去死》剧照（图源：豆瓣）
03
脑洞大开，自给自足的乌托邦城市
建立一个自给自足的乌托邦城市，是人类一直以来的梦想。
1970年，意大利建筑师保罗·索列里买下了美国亚利桑那州凤凰城以北占地5200亩的一块沙漠荒地，并开始在上面建自己的乌托邦之城——阿科桑地，这被视为世界上第一个生态社区的雏形。
阿科桑地社区（图源：designboom）
虽然过去了几十年，但索列里设想的自给自足的社区计划依然有人在实践，正如亚利桑那州立大学的建筑学教授杰弗里·库克所言：“索列里一直等在那里，人们现在只是重新发现了他。”
一个名为ReGen村社区的概念，现在正在阿姆斯特丹市郊进行实验，它展示出了一种自给自足的未来人居模式的新标准。
ReGen村社区（图源：EFFEKT建筑事务所）
在ReGen村，采取复合养殖和无土栽培的综合技术种植有机食品，和传统种植方法相比亩产量更高，用水量更小，形成的温室气体也显著减少，每家都可食用到来自室内蔬菜园的新鲜蔬菜。
ReGen村社区（图源：EFFEKT建筑事务所）
巴塞罗那的瓜里亚尔特建筑事务所（GuallartArchitects）赢得了雄安新区的设计招标，设计将欧洲传统的都市网格系统和中国的现代城镇模型融合在一起，并结合生产性农业景观，从而达到城市自给自足的目的。
雄安新区设计方案（图源：GuallartArchitects）
所有的建筑物都会配备相应的都市农耕区，并形成各自的内部新城代谢系统，以满足能源生产、水资源循环、食物生产和材料再利用的需求，这个设计方案给未来的都市管理提供了一个合理的参考模型。
雄安新区设计方案（图源：GuallartArchitects）
也有一些脑洞大开的设计师，在思考在极端情况下，一座城市如何自给自足。
学者团队SONet和ABIBOO建筑工作室联手，设计了一座火星城市——女娲城，它满足了火星协会提出的必须自给自足的要求，是关于城市如何应对极端环境的尝试。
女娲城方案（图源：ABIBOO SONet）
在女娲城中，作物种植将是主要的粮食生产来源，微藻也将成为人类饮食的重要营养来源，动物和昆虫的养殖区位于山谷，也将为人类提供部分饮食。
女娲城方案（图源：ABIBOO SONet）
火星女娲城的设计，尽管看起来像是只有科幻小说中才有的事，但这样的大胆构想，将引导着人们去思考如何在更加苛刻的条件下生存，让人类能更好地应对未来的危机。
结语
（图源：pixabay）
新冠疫情是一场灾难，更是一个机会，它促进了注重生态的新城市模式的发展。
如果人们所构想的自给自足的城市模式，能够获得成功并得到推广，那么将对食品保障做出极大贡献，可提升无数人的生活品质。
希望我们未来生活的社区，有色彩缤纷的建筑，有树木、溪水，被有爱的邻居们包围，在家门口就能采摘到新鲜的蔬菜、水果……这才是尘世中平凡却稳稳的幸福。
在疫情之下，我们也真诚地祝福你，平安健康。
参考资料：
《城市农场能让城市自给自足吗？》（公众号：FRAME构架）
《在高层里，能不能种菜？》（公众号：一起设计，作者：Anna橙贰）
《在城市里建“山”，再在“山上”建房子｜MAD‘山丘庭院’专访》（Archdaily）
《人性社区︱自给自足的天使社区与种族隔离遗产下的魔鬼社区》（公众号：一览众山小-可持续城市与交通，作者：TranviMisra等）
《VicenteGuallart赢‘中国后疫情城市竞赛’，自给自足的雄安新城》（Archdaily）
