做法
1.将海带直接放入玻璃罐中，不需要添加任何的配料；
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2.将陈醋倒入罐中，注意海带与陈醋的比例是1：3。
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功效
1.化痰
尤其是很顽固、咳不出来的老痰，用海带可以化解；
2.养发
经常喝海带醋对头发很好，有助于提高头发的光泽度，喝完之后头发会很亮；
3.长牙、长骨头
老年人如果吃钙片，其实是不容易吸收的，但是海带如果泡在醋里，海带本身含有很多钙，泡进醋里会被溶解，形成醋酸钙，醋酸钙是特别好吸收的一种钙。泡制一个月后饮用，一瓶子满满的都是钙了呢！
4.降压、降脂
喝海带醋有助于降压降脂，泡制半个月即可饮用。
饮用方式
饮用海带醋时需要兑水，兑温水或者凉水都可以；相比紫菜醋，海带醋的味道更醇厚一点，这是因为海带含有甘露醇的缘故，当浸泡在醋里以后，将会溶解在醋里，所以品尝起来有种滑滑的感觉。
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海带要选哪样？
做海带醋的时候，一定要选黄褐色的海带，而看起来翠绿翠绿的海带，虽然看起来很漂亮，但其实是被加工过了。它的原始颜色是绿色，但等它晒干以后，不应该再是绿色了。
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在家中食用的干海带，上面有一层白色的霜，这个一定要留下来，千万不要把它洗掉了，那个是营养物质。
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海带还能这么吃
1、海带生麦
适用于各种癌症病人。
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
2、海带木耳羹
适用于肿瘤和心血管病患者。
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
3、海带三丝
适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
4、白糖拌海带
对老慢支管有明显疗效。
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
6、海带煮豆腐
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一就是他们将豆腐、海带等海藻类食物合吃。
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海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
